Indústrias Alimentares Indústrias Alimentares

Food Fraud

Ana Carvalho

Last Update 4 de Dezembro, 2023

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Sobre o curso

A segurança alimentar é uma preocupação crescente de todos os intervenientes da cadeia alimentar. Sendo neste momento Requisitos específicos nas principais normas de segurança alimentar reconhecidas pelo GFSI: BRCGS, IFS e FSSC 22000.
A GFSI projetou o Sistema de Gestão de Segurança Alimentar assente em três pilares com abordagens baseadas no risco, para redução da contaminação não intencional, da contaminação por motivações ideológicas e da contaminação por motivações económicos (Food Fraud).
A fraude alimentar continua a ser uma preocupação séria e todos os intervenientes da cadeia alimentar (produtores, distribuidores e consumidores) necessitam de se manter vigilantes. Às empresas compete a responsabilidade de agir proactivamente neste combate global, implementando ferramentas com abordagens preventivas, que lhes permita mitigar e prevenir ações de fraude na cadeia de fornecimento alimentar.

Objetivos

Distinguir e definir food fraud de food defense;

Identificar requisitos específicos do Food Fraud nos principais referenciais de segurança alimentar: IFS, BRC e FSSC22000;

Identificar os tipos de fraudes alimentares;

Elaborar um plano de mitigação de Food fraud

Requisitos

Para participar neste curso, não são necessários conhecimentos avançados de utilização do computador ou de qualquer ferramenta informática. Apenas são necessários conhecimentos básicos no uso do computador e acesso à Internet.
Apesar de ser um curso totalmente e-Learning, terá sempre o apoio do formador, que estará sempre disponível para esclarecer as suas dúvidas no Fórum de Discussão.
Ao longo do curso, o formando deve realizar múltiplas atividades e tarefas. Tem total flexibilidade em termos de horário para realizar essas tarefas. Apenas é necessário cumprir a calendarização definida e o prazo de conclusão dessas mesmas tarefas.
O acesso à formação online pode ser feito a partir de qualquer computador com acesso à Internet. Pode interromper as tarefas e concluir mais tarde, de acordo com a sua disponibilidade.

Destinatários

O curso destina-se a todas as pessoas que tenham interesse em desenvolver competências na área temática do curso Gestores de produção, gestores da qualidade, técnicos das indústrias alimentares, e outros profissionais envolvidos no setor alimentar, que pretendam adquirir competências para as boas práticas.