Food Defense

Sobre o curso

Entende-se por Food Defense a proteção dos géneros alimentícios de contaminação intencional por agentes biológicos, químicos ou físicos. Apesar desta metodologia ter tido origem nos EUA, nos últimos anos, cada vez mais empresas europeias implementaram sistemas de Food Defense. Alguns dos principais referenciais de sistemas de gestão da qualidade e da segurança alimentar, tais como IFS e BRC, possuem requisitos específicos relativos à proteção dos alimentos de contaminações intencionais.

Objetivos

Definir o conceito de food defense;

Descrever as várias etapas do Plano de Defesa Alimentar;

Identificar as medidas preventivas para garantir a proteção dos produtos alimentares e das instalações;

Interpretar os requisitos de food defense segundo os referenciais de Segurança Alimentar IFS, BRC e FSSC 22000;

Implementar um Plano de Defesa Alimentar.

Módulo 1 - Introdução - Food Defense (Defesa Alimentar)

Módulo 2 - Metodologias para a Defesa Alimentar

Módulo 3 - Plano de Defesa Alimentar

Módulo 4 - Defesa Alimentar nos padrões de segurança alimentar

Requisitos

Para participar neste curso, não são necessários conhecimentos avançados de utilização do computador ou de qualquer ferramenta informática. Apenas são necessários conhecimentos básicos no uso do computador e acesso à Internet.
Apesar de ser um curso totalmente e-Learning, terá sempre o apoio do formador, que estará sempre disponível para esclarecer as suas dúvidas no Fórum de Discussão.
Ao longo do curso, o formando deve realizar múltiplas atividades e tarefas. Tem total flexibilidade em termos de horário para realizar essas tarefas. Apenas é necessário cumprir a calendarização definida e o prazo de conclusão dessas mesmas tarefas.
O acesso à formação online pode ser feito a partir de qualquer computador com acesso à Internet. Pode interromper as tarefas e concluir mais tarde, de acordo com a sua disponibilidade.

Destinatários

Este Curso destina-se aos Responsáveis de qualidade e todos os colaboradores de Unidades de Produção, Consultores, Auditores e Outros profissionais com interesse na área.